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台灣美食多,但吃法如果錯了可就白白浪費食物。美食家李迺澔就說:「道地的蒜泥白肉,醬汁可別用醬油膏,因為這樣會把蒜味、肉味給蓋過去,另外牛肉麵上桌,也別急著放酸菜,應該先喝湯、吃麵、吃肉,最後再放酸菜,去油解膩。」
另外,麵店常點的小菜蒜泥白肉如果沾的是醬油膏也是美食家眼中的NG搭配,最主要是這種帶皮帶肉的五花肉不加任何調味料的白煮法,如果蒜泥醬用的是醬油膏,白肉片的鮮甜肉味還有嗆香的蒜泥,就會被黏糊糊的醬油膏給蓋過去,最好是用醬油拌進搗成泥的蒜和薑辣椒粉等等,然後淋在白肉上,讓醬汁往周邊散
開這樣味道才會均勻,不會只吃到黏呼呼的醬油膏味。
(封面圖/東森新聞)
▼(圖/東森新聞)
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